豆乳を使った簡単！レシピ

最近は普通のお店でも牛乳と一緒に並んでいる豆乳。豆乳は
豆腐を作る時に大豆を茹でてすりつぶし、絞って出来るクリ

ーム色に似た白い液体です。この豆乳ににがりを入れると豆
腐になります。また絞った粕がおからです。

こ の豆乳とおからには大豆の持てっているたくさんの栄養が
入っています。大豆自体は大変消化が悪い食品です。でも豆
乳やおからは消化吸収も良く、大豆が持っ ている栄養素を壊
すことはありません。

インターネットでも女性情報誌でも豆乳を使った料理の特集が
よくされます。それは豆乳の持っている栄養素、たとへば 体
の細胞を作る良質タンパク質、血液をサラサラにする大豆レ
シチン、肌にミズミズしさと張りを与える大豆イソビラボン、
などをうまく体内に取り入れるためです。

レシピを見てみると、和風、中華、洋風、デザートとありとあ
らゆるジャンルで豆乳が使われています。特に豆乳を使った鍋
はクリーミーで豆乳が素材を 丸ごとコーティングするので素
材の栄養も確実に取ることが出来、新しいジャンルを作り上げ
ています。

あなたも豆乳のレシピを見て栄養価の高い、美容にも良い料理
を作ってみませんか？